[中式食譜] 麻油雞湯

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材料& d& g& H- W  ?* W, z
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升公仔箱論壇# T: y* O# b: {; ~: U; v% {

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做法
5 r) D! k2 r* v& R. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& p" r5 H, Z6 t, k% f5 |

! p4 v+ c$ A+ X公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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; s* Q/ V" X6 t$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 ) W$ ?8 ?' b1 \0 d

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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。