材料
+ x- o* q; \; {% z" P4 j$ f7 J5.39.217.76雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
0 u) Y9 w' q9 d# U. {$ v
) B( f) {" r7 l: C4 {! @
6 W+ ?# O% K! P& J' Q3 y0 b/ R: qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 V8 _# I5 n
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
& d( d- c8 f5 x1 t, j
, Y4 k3 \! b+ r1 G% \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
% J0 W8 N1 r9 _* d2 |- B5.39.217.76: a6 M& U# D* X6 U7 H7 c
3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
o. b6 ~8 y5 P& x1 n/ x; n- A& T
- K1 y" U( \5 @( ?* H/ [5 u) Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 [* u' N. ]' |9 z: g. Y1 g
貼士
" q) ]" l- ~0 a! B煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。7 h$ m0 l8 x: ]* V
|
發表於 2011-6-4 06:14 AM
| 