[美食介紹] 薏米天下第一米

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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 v/ U3 ~, u( }0 ?& Z9 B
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。公仔箱論壇; Z% v( h  w  `& w' J: m
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z: L1 \/ Y  O' O' G+ k
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 : I. W" p, _4 z/ ^( s: F
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥公仔箱論壇, S, D+ P+ u3 y; f5 C7 [5 V
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
一、綠豆薏仁海帶湯 tvb now,tvbnow,bttvb4 U- ?4 @3 {! e1 K$ X& W; F
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
做法： 5.39.217.761 R" E  X( \9 e9 D
1.綠豆洗凈用水泡漲；公仔箱論壇* [, T: {; V% _( K
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 7 _7 N% ~! I" V( K
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 / ^  ^+ h% h+ M
二、薏仁苓術羊肉煲 4 C$ u3 n% i- X9 J
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 % `. V5 ]/ Z$ E- X; P
做法：
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 8 V6 N1 a$ q8 `5 _+ V- f! K
2.姜切成片，蔥切成末備用； 5.39.217.768 M: L1 O+ ^, F% a  F4 c2 K% G
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 x2 C" z/ J  L2 j* q
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；公仔箱論壇+ B4 \  C6 W' e2 C: |1 a
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；公仔箱論壇% a3 B" }1 ?7 ]4 X  k4 G
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
三、牛肚薏米湯
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 , R( q: |- {9 y0 l& j
做法：
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 w: L/ B8 s: Y4 s! l% _
2.用清水將薏米洗凈，備用； ' D7 g' t" C$ c  E1 }8 N5 N, ]
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；公仔箱論壇1 y, e3 {$ R1 k
4.用小火燉至牛肚軟； 5.39.217.76. o. H4 q0 W$ Y! P- H! Q
5.加入薏米，再煮半小時；
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 R1 z+ V8 C  y- k2 x/ Q! G
7.以精鹽、味精調味即成。

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