材料tvb now,tvbnow,bttvb- C/ Y- g; P- J1 g9 ?
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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做法7 A' M. w' R( G! Y
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。6 @- r8 | T$ X" J2 W9 N
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。5.39.217.76, i1 |- @" _/ _% |6 l; o$ Z
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3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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" }! m! ` E( l2 ^5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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5 M+ J/ T- m# [4 l3 r* a7 s起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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