材料4 d) _0 r' v& L. [5 z% W m
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb' I$ a4 { m( c5 E' e W
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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- D+ \6 m3 ^. S$ R8 u6 I5.39.217.76做法5.39.217.76$ f H* A! }& n3 V
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。/ z% N) ^ S, m. h& D: V
5 _+ d" ]8 W5 n! ^! P' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。5.39.217.768 ^3 d. b0 f! B9 d+ N0 s2 h7 q
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.76 A' n% l) H4 s2 Y# C a
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6 @+ [5 b8 B" l# Q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.767 y9 \% r5 G; f( v
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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