材料* B6 ~0 j& _) K, b( O$ t* _/ N" W
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞. [; Z) T, H/ W" f
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湯芡材料2 ^7 [# X9 W6 ~; `/ F9 X
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 H4 D- L7 V7 `, P$ k7 `. \
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公仔箱論壇$ @% c% g+ Z7 R
做法# V( ~: F+ G& ]" F2 S$ R
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: _8 K6 K5 S; V; [
4 y, W( j5 V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- l8 }4 }2 y1 z" D
' Q7 T/ U, J* U: E5 ztvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.76/ S' Q0 }. {/ L) }
/ _0 H) Z: n" [8 y( J3 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 C) w6 f% Y! s9 F: ? h
貼士
' C8 s2 I; O5 X3 E1 s東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。 n; _+ x/ J* t4 w F5 E
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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