材料:
2 X. H+ `1 t: {; v7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)
) `0 E9 `8 S4 R% H; X粗鹽 3兩
' Q3 q+ q, ?% I$ R+ T$ y花椒 2茶匙: Q9 S3 ~ c# @3 E7 L
八角 1粒
) ~" @& V N% ^9 u; y( b S紹酒 3湯匙0 _' ]/ }+ h" h; [& x: s9 N* Q
做法:公仔箱論壇* W3 d$ I: ?" M. D6 ]
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 3 C k( L2 H+ L
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
4 [, } ^2 U$ R5 R+ Y9 i" ^3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 5.39.217.761 E+ ~ U/ G$ R! Z* c: `7 v
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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