[中式食譜] 炒 虾 蟹

咖啡愛奶茶

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
+ s- T' ^% |: l  K; `5 t- L调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 # X& f/ r( l& ]4 `$ u- O
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& h' |) y' \2 W$ D
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 ' ~2 F8 M. n; O' P) T4 j' I
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u( h; q) Q( p3 R: ~
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 5.39.217.76( M2 `% ~8 Q0 Y& {9 e9 ]; O
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 5.39.217.768 m! }0 k: k2 y+ s0 ~: F0 X; o
香菜末即成。 6 R1 [3 ?5 \2 ?* `# v
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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