主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
9 A1 b( u7 g/ o9 q8 P7 [5.39.217.76调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 5.39.217.76& x3 s" X* T) v- E' ]! i1 p' W# W
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y; x( V3 K# H7 v
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
9 i4 J. e' I/ N& m" r$ m8 j, [湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
$ Q8 L* ^7 R, N5.39.217.76热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
) l n4 G8 u) ]6 B/ Z B6 s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 9 B9 s; e% x1 U) J- {8 ~. u
香菜末即成。 ( @* w% f% W- ?
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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