[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料
: N( f: R, f2 P鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克+ ]1 [9 x. J3 b+ S

% Z6 L- b! ^, f! S! [調味tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ A5 D1 b3 L+ M1 u1 ~! D
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙
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9 y; n6 A8 s, p, {- k/ _) o做法tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 S/ o. G2 M6 a5 k2 ]% k4 N
1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。5.39.217.76" q, G2 ?$ X+ s: N& e

4 p% `4 K" k, z8 d2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。/ \0 L' g5 D0 I, g1 W9 Y
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3.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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