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[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

材料
6 v: M; b7 I& l; C5 I黑豚肉(切件) 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料:生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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  C) _7 }$ i' n8 X2 n& [& D醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 v8 R3 h# H- O
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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6 P2 I, D  U& Y* H0 h8 C" vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 K/ L) I: J" P  _9 g3 {5.39.217.761.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4,去蒂備用。
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後,用大火將油燒滾炸肉,再收慢火,當肉全浮起,改以大火再炸一會,撈起。5.39.217.76, Z# o, b# y( b5 u, W& @
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3.開大火,將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶,製成士多啤梨醬,再加入蠔油調味,以生粉水埋芡。
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1 u9 B4 j) Y7 b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件,淋上醬汁,把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ s7 X4 J- T  k
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次,可把肉中的油份逼出,令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. k4 D0 S+ G4 |  v/ J
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