無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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+ K/ u* F; E6 p- G7 X% i& wtvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 ' R3 z- t3 ^# m6 g- D
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。5.39.217.769 D5 [+ J4 @9 p( O; \
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。5.39.217.76# f, f o+ T8 F o4 L }
* J/ j4 `3 ~1 H& g) ?/ L5.39.217.76靚肉製作: G+ @/ l8 x! z: S
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇) [+ w- b1 [8 X& m
$ M- E9 P# J& {+ F D1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" }2 P- i+ }$ B
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
: S- k! Y9 B$ D5 O: ~4 D" u3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 K$ Z& p8 r
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 5.39.217.761 W7 H& r/ K( y- X' [
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* K' A0 K& q2 P9 A公仔箱論壇羊肉漢堡$95公仔箱論壇5 I B* R; D; A8 w9 e' Y3 ?. T0 X
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% H0 g* h o F$ P7 D
# N+ ~* N7 k( z! R金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( z) H0 J- Q1 ]
, q: ?' l" w. J' N8 n: j f雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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; i7 w) _2 l0 T2 V! F5 B5.39.217.76西班牙辣肉腸漢堡$90
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9 F5 g1 `& g5 F0 ]- ?5.39.217.76辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。' s8 ^& H o( }& S# T0 p
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb, h, h3 u& c1 h* Y3 u5 E
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇7 F* a: {4 E# S! c1 X: r/ F
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇, K& v. l0 s9 \9 Q- [: i
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
+ f$ [6 N* Y0 }% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x9 ?0 @6 k% G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb g) ~, g3 c. e5 F. X0 l
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。9 \2 x) Z6 d, H8 g" b* D2 V
& z; p9 x4 S" C9 x/ F0 ] ~香蕉布甸蛋糕
0 g/ z/ Y0 S+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. e$ H) v) y% Q; t- a
用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇 r( G* d, ]$ X4 \) D4 ]& M& s- L8 B
8 Y& ], h0 F9 ^8 B' \公仔箱論壇炭燒鱸魚
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5 b& b! U+ |. ? F; k8 {燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
" j3 \" \7 R, X; z z) W- n- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Y" V m4 l8 U1 A% o. a5.39.217.76BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.764 R V$ T4 t& A, i$ V' a
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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