[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料：
. H5 X- K8 |, r/ W" ktvb now,tvbnow,bttvb材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
! u# i5 ~9 q0 H* q; }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 公仔箱論壇: B0 Y" a" k' G! }
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 J& L2 d7 ^, N+ A- d. A9 y9 a; j
操作： 5.39.217.76) f0 R1 g- ~( O$ g. S( c
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
. ]0 w! f" l) O6 p% d2 q2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
" w! c/ |3 W4 i7 E1 m3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
1 \  V- Y6 N- t( R- R5.39.217.764、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
' t, l7 Q7 ~1 v- E: x! s) _$ `5.39.217.76心得：
! f5 Z) n. H: r# N# b  U7 o! i5.39.217.76搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶