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材料
. s2 d! W. R* d# F1 M奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb! r8 _0 _% ?9 U2 i7 b
糖 250克、水 250毫升
M$ D# E( j# B7 o# J, K5.39.217.76
]" {! ?4 h5 l% N/ ~! s做法 " V% c1 M( ~5 M7 }9 K
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。5.39.217.76+ b2 t2 b6 m2 N: z3 B: u7 z
$ c' y4 }- n) Z: g L公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇9 b. B' k$ w) n6 M
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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/ @% ~2 p5 G) @' t& l( ?/ C4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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+ j+ z9 N6 C0 ?+ g( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。& F/ t! b: `+ m% I% K
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。: g' m2 p x, V$ L. b C
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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