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材料
, g- T0 s& v& q( Q; F奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 }* J( U4 o+ P
+ j: o* j7 G& Ltvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料5.39.217.76) n1 f. ~/ t& x. V
糖 250克、水 250毫升
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" x: Y2 C6 W) \- l/ Y做法
' b, U" E% ]6 v1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇- o3 W* N- ~+ P! c- G/ w9 @$ K
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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* c. U( T" U9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# e, n" k1 M4 w/ q+ Q
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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4 z y3 V% m7 g/ O# e2 A2 T7 q' S6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。+ B7 r4 i& y0 D$ x4 u6 E
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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