( S/ E0 \5 l- y! \( M& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ _8 p" F+ z& t6 v# p7 ?8 e. ?
烹製方法（三人份）
5 K1 t/ u% J6 ^
$ H3 k8 z; ?' U8 E$ a, }tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76+ l2 F/ l. y1 m9 M. ]2 x
tvb now,tvbnow,bttvb6 k! t3 O4 y1 m" U
雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
* Q x6 w" V! F) d# ?+ Y; R5.39.217.76
: ?1 b0 m4 j% `2 H5 V4 F, J. n1 |醃料：
' p% r2 H# J2 i p& z6 F5.39.217.76
) V$ b2 E( t' i- q( u8 [8 x3 V9 c公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)公仔箱論壇6 Y1 p( G. \# _4 e/ n
& v! t$ j$ s9 f% j1 G! P公仔箱論壇芡汁：- O. K& t% C, Y; k( R
公仔箱論壇. T2 ~7 `3 b8 J4 A8 A8 F
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.76& d" \: d! v5 w' N+ D3 P
5 {6 U1 \0 h0 z' x' J
6 q& V" u" V2 B* D T公仔箱論壇. ^, B" E" n' M5 e
 $ l6 I; J- a& Q( H
2 j2 h: |! Z1 X
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.76. f7 ?2 x% @4 ~: F
# E* C# z9 Q) t( Y% [8 J4 r
8 n9 ]; E- z& ^) j5 X公仔箱論壇
w% V+ [5 o4 j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
! b7 T0 n: `: S& z# Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) l E4 t( c" |0 I( ]+ X
, s2 {+ p0 h* [5 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 N+ f" o6 [: q
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
! \% B" L7 ]# ^: w0 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u* H3 p ]" w/ i
 9 Z' r2 j' ?9 H0 }& ^- X; F
- ?) r. `8 A8 F) u, t8 j* \7 q公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
# _, ]( O. g8 V9 x. X
5 B( }& P2 y) @# W5 J4 K
]; W8 ]+ E: U0 e! H; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* a `: Z! k/ s- l( N* D6 T
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
4 {% {) d8 c9 w1 u2 N+ s. W9 i& U7 X8 y! P' Q* z
 公仔箱論壇4 l/ p( N1 _; n2 f( x
3 A0 h9 R. l% ~6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 \4 G; c4 b S* A4 q
5.39.217.76( F- ~! e _5 @; x1 s `7 O/ F
. W+ T5 [ o' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L! l6 d. X1 m1 Q5 a7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 . C5 v3 z4 M7 A4 L3 j
8 `' D' f1 p! q7 W/ _5.39.217.76廚神貼士% u2 _( q& Y6 f G1 | p8 t3 Y4 |9 D
8 L' K5 e3 X1 J3 \* t8 V1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。3 v! G0 q, L& E: P" ]3 I+ Z
% Y+ I' \% x5 g5 L. T9 S) Z' h4 \
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
7 M$ Y% `8 e2 m9 z) B/ e公仔箱論壇 公仔箱論壇3 x O `1 ^" r# ]0 D
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
! M1 |* l. }( S& o; Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 f7 c) k3 q/ @0 |5.39.217.764、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 