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8 h5 X0 ]( P1 i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） $ {2 C( e1 a( @, s: Q' ~
& u2 \7 g1 y7 a* G6 K, S4 \ O材料：! d! A: l; L1 g3 @$ d3 O
4 z6 o; Y) Y& G4 k& m公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)9 K; @0 ? e, w% g
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醃料：
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8 T$ G; Z- u. d; ^: b& h: ?鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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芡汁：7 J& }& i j: A# u. L
2 X: h: K! A* O/ m$ w5 M- w9 s海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 }7 u5 s" k" g+ x$ j# D) s3 E
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& A& M, T* C: i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 c7 F& O' U! |7 v2 R" v P
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1 m8 k" }2 k2 s5.39.217.761 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb6 [* v) O* J F, e
' E+ |- F: x- a3 G9 H, M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' [& p% i6 ^$ V7 C$ ~
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。5.39.217.761 M9 p6 ]4 M6 |6 ?7 ]
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' j. {/ H- |, Z' `! ]8 M- G" O
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 2 D0 I# I# P+ J) j/ @5 `$ A' d
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2 R% X& _; @) P' Y3 q: o' e6 h& ]tvb now,tvbnow,bttvb6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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. i# F6 V4 R% G8 M: l' F! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb* U3 O4 G' ]& Z! T. }8 ?9 f: O
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廚神貼士
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- i7 V. \, T9 x: a" D3 \公仔箱論壇1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。公仔箱論壇6 W, [6 I" S5 r$ O; j; j8 ~
( c+ b6 m4 \6 `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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