美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。5.39.217.76: J* G" r' Y8 ~3 y# j
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
O2 p3 o" {0 C) q3 N& O公仔箱論壇資深英廚tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 d1 p2 _# ~- z2 {4 @
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
- X/ o" x" X4 D7 w& g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f/ _9 j0 e9 n5 S2 v q5.39.217.76
8 p* }2 E3 l$ l7 \0 ~8 e* Q
% e7 q3 C# R2 |2 z
3 O: q- F% T3 ]& q, XCorbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
5 D* M6 {/ o' r, @公仔箱論壇環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
, z" p8 m' A! h o這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。; z& Q. ], ~! f1 L: _4 |; ^8 r
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
% q% N1 F% W: ltvb now,tvbnow,bttvb薄身香脆+ P R9 I" u) J4 r" G6 P1 Z8 f
澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。5.39.217.761 W6 L" o8 K' [; A
; [ l& d9 y6 K1 Q' i
Flatbread
7 d* _; x) X! g1 j1 i" @+ |以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。5.39.217.76$ B" ?$ X1 {# W7 r3 r) b: l% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: s0 H; j0 S% k) Z
: s, T6 X; L; H& s2 v. u' a7 W! d/ Y公仔箱論壇7 _$ I0 L2 q9 j$ U7 e- l, K! T
9 {0 c l; {: m' K7 b5 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ u& d" K! s5 |8 H5 k9 C y
6 g7 D f0 V! H- z% f$ h公仔箱論壇Linguini with Clams# U X! Z4 G) u7 F
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, Z- X8 M6 t) r3 X3 N: s' ]
: P$ F( R; ~: \8 q! [, X& N' F
3 i6 y( b7 p G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& Z" K# o' d1 b, t4 z& v7 o, H ?
tvb now,tvbnow,bttvb# z3 n! `) b9 W) m, |7 x& W
: S5 p9 e; S& y- L4 ^5 m
1 Q" H" s2 [" L. V6 s% B3 {" vtvb now,tvbnow,bttvbBaked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs# | \- h+ D; C# o
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。- n3 U6 N# q5 [ s& W3 X
2 h4 e( E/ L. w8 d4 f' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 F1 l, [* ^8 Z* S4 u1 n
8 ]. z3 m8 a$ s2 ?3 }: S0 }4 v1 W) }2 N* c" P9 w+ a% h3 i
) I3 v8 |6 f# v4 }: A: J! \公仔箱論壇
$ K. m [- c, z5 c5 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! z3 j9 L% j y7 d- r
Roast Black Pepper Pork Ribs
: U+ f2 d$ Q# `- r! H2 N! J; F美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb) P0 b+ N' C; y4 ^ D& ^: [ u
! D' p& m8 c4 N3 Z, f
9 B' B8 S6 _: z! L5 f0 W P0 X) \# g
- y d8 E9 l3 d$ |' p9 T+ v7 C9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 u) T2 D# p& n4 w
% W+ B1 N! h8 {( |8 T" ^5.39.217.76
* p1 X& n% O$ [! p2 |Braised Lamb Shanktvb now,tvbnow,bttvb, A" N# h& E( A: a6 H3 J( ~" c" C
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb, b" _9 r' a8 V1 v) O- ?
tvb now,tvbnow,bttvb( v. S: p. I* p6 {- o7 `: d. b9 V8 }
' j, T$ F& `0 r) d I" z
$ W: r( E! S5 J* m1 b; `公仔箱論壇- Y v6 w* F3 }$ Q. {# Z2 k
& }* T. n# [9 d
|
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
