[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  c1 U* X# t9 X% t" ?2 L+ j0 g
新薯　2磅2 B; V2 s# V( K) Q& R% y% J- p" Y& o1 p
牛油　50克2 ^# ^: c  `6 d0 j" H) ~! f: w# N; w
砂糖　200克
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做法
1 O& q' b4 q/ w! i5 G/ s) @1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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/ \/ @: \8 F/ ]- Q8 K% K3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! O& `4 r9 k/ R

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貼士
" ^% i% A9 O5 r2 Z- ]4 h: {& N- F砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。