材料tvb now,tvbnow,bttvb( e$ m' h( G/ L3 J
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb) X! `3 F% S3 Q% r; F4 k6 M
4 G0 c7 n5 c5 R5.39.217.76調味料
: f- s. K" B7 D公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( U5 D# r1 c5 g$ i% K. g- z
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, ~2 `9 _2 ~3 U7 P. W, a% [
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。4 r- m1 S/ w5 |- l* i9 E
/ _3 `& ^2 m. Y4 t, M) u7 Y0 H) e3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇; m$ H& {: L D- o
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士1 d# `0 V. a1 t$ g
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇) C6 s( q" V' e$ R3 {, F, n
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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