[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）tvb now,tvbnow,bttvb, R. `7 Q) _8 m! u
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 K' P9 @+ g! [
7 t/ N3 w# L0 W% a( ^: G
【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。# m' e$ W+ o) |

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
. Q# d/ A: C; K/ t8 z& j4 t7 N
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' B) u: C$ S! l3 ~, ]! H6 e

1 W. s- j9 {, H* S2 ^( v, D
Le Bartholome　$135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) u; ~9 b$ B9 h
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 g; J2 x% u/ a, M! _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% I, b! D" \) k2 `) Y8 s
L'Alphonse　$135. Q) t- ^; \4 ^' z
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。

Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。5.39.217.76+ {; q4 {6 `. d
tvb now,tvbnow,bttvb+ {% L) U' G4 n6 S5 A- B6 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ s: s2 ?/ {' u
Le Philibert　$120公仔箱論壇 }. d \; X! w& `. g% E
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
公仔箱論壇' Z& f a! n4 g+ _2 c/ N5 l: y

Le Lucien　$120
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' E- `3 v2 T& F' h" }4 }( \5 C0 m

向偉大的農夫致敬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: }/ n+ P3 N  A
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
公仔箱論壇3 h( g$ `2 E  N0 L
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。5.39.217.762 [/ ^) I2 C( H! L

Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。2 Y( {  F- Z( b% n, @5 y, |6 c
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。tvb now,tvbnow,bttvb. F0 N. C' @1 [5 j3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 h6 H3 b8 o1 E: A. |% e1 e# d

開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ V# j( x) z$ g2 j
, i8 }5 v1 N9 e( ?

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。

tvb now,tvbnow,bttvb& m( [# c W" z# h% ^$ m, m
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來公仔箱論壇 P/ ^& E- J: o: F$ [+ q" N0 k
; V& A5 \2 m: S- w' C2 k+ T

食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
' r5 H. r3 m: _1 z" `" d
法國芝士遇上澳洲的肉
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。5.39.217.760 w: y4 g/ r3 K5 `1 B3 N2 I
+ u6 B, a9 q3 o2 f4 C1 m* ]
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
tvb now,tvbnow,bttvb" q1 Q0 A% W. m3 y% F, V3 D
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 Z9 j0 _, R! q
tvb now,tvbnow,bttvb- p$ b  h$ Y0 w* j) [& h
Big Fernand　
香港國際金融中心5.39.217.76/ S2 s4 ]0 M4 I
5.39.217.767 ~/ C4 y# ^$ G" }5 W  d2 R
食後評（5★為滿分）
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 c3 o: L+ m& g3 S
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★5.39.217.76( [% m, a- f3 n4 x# d
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★5.39.217.76: l  [5 V' \1 ?1 x1 h
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 s* a" n- ~4 g. j
公仔箱論壇* U, P6 {% r% `
法美漢堡找不同 5.39.217.767 H6 [5 A" [0 Y
法國
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: l1 P% o# i* l& T! ^4 E
•配紅酒及lemonade7 E5 g8 @, q1 i8 }/ L- ^7 A

英國
•用大量蔬菜番茄
•多用車打芝士公仔箱論壇' @& ?- ^( C# ?& v: [3 a
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水

本周熱選新店 5.39.217.764 W! g% ~5 s' U/ [) t
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ ~  q4 H0 I4 R3 n

區佩嫦：皇室菜但唔離地。( P4 f: t+ u) Z' }7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% g+ b9 N6 ?+ ?

5 _1 O, D; U1 _7 T
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 f% F _" e2 T" o' Q2 O

The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈
- J/ P# K3 T, A( u# F
Restoration大廚西環賣炸雞
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。

tvb now,tvbnow,bttvb9 z, g& |2 [) c1 O0 P$ }$ M
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。

雞翼套餐　$98
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。公仔箱論壇. _8 a6 G& J% z+ E! s! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ e+ y" |: p1 @4 r
Jack's Fired Chicken公仔箱論壇. e [) y& j0 d5 {7 h" ?0 \+ K
西環堅尼地城吉席街

數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。公仔箱論壇7 B: Q# e- p3 j/ f) O' x
公仔箱論壇6 X5 T! Q6 O# c0 ?1 A( v

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: R; Z" r9 W+ r& y
胡慧敏：有誠意，又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ z" @: J' d) v2 p

墨西哥卷餅　$148$ I9 }8 m* V* x7 }. r+ }4 b0 L
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。) k4 D; g$ y3 t- ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 b. e1 _ a; L( Z4 x
El Charro" L- d7 b0 v: L# W
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表