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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。2 [+ Y$ O" H- m9 F8 U
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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; l2 m. n/ L7 z5 |% v; ], J近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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( N9 Q. z4 E7 A& A6 }. w- I當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 |) W6 i1 ] n! ]
9 A" A1 D, G3 b& @2 X5.39.217.76場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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; S% S8 o' p# Vtvb now,tvbnow,bttvb不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。+ n) ~, j9 Q% @4 a7 C8 S+ [8 j
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H9 {4 \* V3 \公仔箱論壇而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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! ^4 W( Z3 `( H/ @而這兒的主力當然是...鮑魚...8 g, n% a3 i. S# T/ g1 [/ C
2 ^+ ?+ C7 b, m! \. w& M9 f風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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( k& V/ i8 z9 R. ^( p. q# H這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. P' M. c2 I7 b) L
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4 \0 n" @5 e- p) Y6 w8 f2 Y飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。& E" V7 n/ {$ R
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...
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3 G0 j7 B5 l0 Z1 W最後當然不少得肉...公仔箱論壇. N$ t( K z5 G: T6 Z+ c$ F
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' u+ v* a0 y4 w8 `) Q' c( L先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ O1 ]9 r1 Z. N) D
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" L2 |7 k9 a2 _% ttvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 r1 e, ^8 c( u2 |
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9 }5 p3 z+ Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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