[中式食譜] 生炒魚絲

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材料" y. m8 Q; c; q8 Z3 s0 `
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. u4 ~! N) G+ v& s$ ?8 g
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
- C" Z: s2 e" a2 R" n4 J9 O7 A+ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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' y( }; m, n- {  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o. N# q- X1 N, C做法
$ D; y' t: C7 a9 ~4 [# X5.39.217.761.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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7 W& e! d: h/ J3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J& [# G+ s4 Y3 P. y2 p# Y

. f3 M, L! W4 x- G! E公仔箱論壇4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 `, k; i. b

6 A+ h: s2 J1 L: |: n( B6 E5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。0 r& S$ k0 X1 g8 D' |