材料
3 T ~) e' ^6 M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇0 Z& f2 Z* U* Z" H( L% \
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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2 T$ o: v m: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 J7 Z3 o1 V+ E8 h3 S f% S
做法: _# J! F d! V# X2 w
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% i* h% I. \1 P0 c6 T+ H4 X* [
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。* x# {7 t8 z# U X2 X1 D
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇( r4 O v' E) f' k
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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3 H" d T7 I/ j& J8 R公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇. r- n# \4 t7 k" T0 Y3 t
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# C1 Q& t0 k' ~: _貼士3 d I0 I/ Y0 W4 Z' i
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。" B! p6 Y! B8 H. i
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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