材料! G6 \! m7 |! w' I- a) p
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料# M6 G) _1 k4 n" y
雞湯/老抽/糖各適量
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做法5 k$ w5 x, K% o( x% K- G- J3 F5 B
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。- f: h, N, H* T( `9 d, N7 N
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。公仔箱論壇4 y" p) F4 k1 V$ j$ r$ ~( k5 R) J6 ?
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。3 O9 i! _; B5 h$ l5 U( R' ~
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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貼士
1 K. T( Z' ^: p5 Q. U: t萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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