材料
8 i) a& V0 _# z5.39.217.76桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb3 R) G- h9 @1 m W( Y& } R
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柑桔汁
% [* z0 W8 x6 H V7 Y5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法公仔箱論壇- D) \' l8 M- y1 g; C. A6 o6 D
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。5.39.217.763 Q0 R& t5 \2 [6 k
1 A: V7 o) Z5 S' ]公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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6 g4 \6 E- i; J3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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# `0 b p8 Y" Z3 rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb+ _) ^( f7 [9 G4 Q
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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