綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！5.39.217.76- y. |+ J8 A$ w. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" f H) \# W4 c5 ~
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。; o: q: p. J- P/ x
) ^/ L4 F# V7 Q. o6 `* d
1 G' _) I/ `# P+ o8 D$ |! L9 q5.39.217.76公仔箱論壇* a; K Z0 m1 C# m5 P1 |- @
( Z: @) W1 v! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j. q( S2 u, D0 v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ a8 B3 E5 t( ?
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
1 E( I2 O( y& k: m b' A) h公仔箱論壇
/ W0 `6 b6 G& [/ p5.39.217.76綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# R% Y- V3 ?3 U
: e$ q& u" D! }8 |7 t7 ?+ T+ z而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。, f7 S8 W. b* [+ m/ t. G. @- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% K( j) N( c( Y' D9 l+ Y6 u
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
* P0 s, f6 ]7 ]2 R& h4 I5.39.217.76: y& S9 [; w6 s
tvb now,tvbnow,bttvb* \# p' o: a$ K y( `- a: V9 A/ i
' X4 s5 W3 A4 b6 L$ o" Z公仔箱論壇公仔箱論壇) Z, w. V+ ~( [. B: M% }
- h3 R+ y4 z% x0 N9 X& E) `, Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。" r8 o, O) V5 w1 K" w
; X6 A3 S- ^* z1 ^. _& Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 w7 ]2 s$ P% d9 z0 E( H, m) V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! C% ]8 [8 `9 U1 u* `$ l. V
5.39.217.761 O; W, W- D' c
; h3 e5 F6 s4 w7 ~5 x, O/ Q綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
4 L: G4 G9 P# ~: N. {tvb now,tvbnow,bttvb, @/ S1 W- F$ T( G4 K
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
! Q4 s+ E/ I7 P: K# K公仔箱論壇
, J4 X! o8 k0 h0 O$ a4 U公仔箱論壇營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb @& D% p5 C" e# Q" g
$ g. I% u; R8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
9 |- u8 H4 @' K+ H! a5.39.217.765.39.217.76, B) R4 W# }" f) f, S; M/ g6 U
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。' `7 _- o/ D' y$ {
6 N& a6 f% d8 ftvb now,tvbnow,bttvb禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。5.39.217.761 T9 z% ~- S k$ F' h
) s F% I* ^* I# B1 t禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
' {5 X: W/ l$ |2 x$ ]6 b g( h5.39.217.76公仔箱論壇1 |: y* X8 T6 G4 ?* z8 r4 A
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
$ V& K U0 M, ^' z- g) v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 k& {5 i* w" e7 S ^9 g4 R
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A A) q' l& N1 c/ [0 q7 E- Z1 s
公仔箱論壇! ~- W W5 B8 t# I( V# O/ ~
紅豆牛奶湯DIY7 a6 q0 u& }; V: n5 i# \
tvb now,tvbnow,bttvb" B* i6 g' x4 [9 ^& p: U% `
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
6 x2 h& l: P) o, v# c$ x" e9 p6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 f0 U2 R: I! H6 b
作法：5.39.217.764 N7 [9 q: t- }5 z7 Z
- o" V8 X4 ~" v5.39.217.761.紅豆洗淨，泡水8小時。5.39.217.76. e( l+ u, x1 x6 |/ c4 B# m5 I
3 x' d& ]! O, q6 D3 E9 V6 S2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
# V8 i1 X: L7 D4 e1 Qtvb now,tvbnow,bttvb& L: p7 b3 |( O8 ]# D
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
9 Y6 z7 V( `* z1 otvb now,tvbnow,bttvb3 I/ v. Q2 o: T3 r/ k
F# K3 {" U* l) M5 _- c$ M5.39.217.76 |
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
