綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
0 m, Y- W9 v4 N0 Z* T- r# u- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 r6 R' X9 Y( x k) g$ v
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
! v+ B2 `; K( w$ w% S" t9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! S4 R; [" A1 p( q
公仔箱論壇8 }5 O4 j: t* k u
3 q2 D/ Y1 ~: n/ w; P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( w, e+ ?+ e) D) C
% w/ M- q1 ^0 D- D; V6 l3 x5 F& p( p) B
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
z! g. E6 H/ K5 F: }5.39.217.76( Q2 K" ^% o9 T+ @" F4 B
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
0 F: j0 p2 {; @9 L0 ^& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 t. }7 M8 c2 P& d, P+ N Y i& I
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。5.39.217.76& V8 s9 {+ v' ?8 v) a6 L) V) _
; R. L, T% C2 g( }# s; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
3 a1 M; ~/ J7 s* W5 k7 R4 | R公仔箱論壇
2 ?! f7 A% U" p
- X% K# {# o1 Y
) N% k9 J' K" M: f& k5.39.217.76, H' p& x+ }5 D% V: M
+ ~& m/ }- _8 t' ]( N' {' ]! @' ^5.39.217.76紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。# Q2 \' [" u8 I# l: `8 }% E
" ^5 G c1 K+ _2 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 A( N8 r: m( }
' j, R; U0 P0 R4 f3 b9 \公仔箱論壇5.39.217.76 e2 n$ ^$ r F8 t5 B' J
" [# V, H+ c2 l5.39.217.76綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
( [# x: d( K* ~& [5 Y0 t公仔箱論壇
7 t5 g& t9 @1 i* \( D% f6 u綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
- w0 x S/ z. _& }: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 v1 P" L! Z6 q. w+ j6 `! a9 y
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb. \/ z) C8 L- y& F+ ?5 E
: y: D& M) J! N3 Ktvb now,tvbnow,bttvb就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：tvb now,tvbnow,bttvb! c; Y% t% I* r P- u( D5 m9 g0 K
) z! X" U' t3 c5.39.217.76禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
& A b6 d$ V1 J. ?: ]0 R5.39.217.764 N0 G& f( O2 T/ [7 Z& b# C% b5 o
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。公仔箱論壇% o% ]; W/ C( f& o
公仔箱論壇$ ^7 a( k0 g8 _
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
: B/ U" Z6 o0 {9 J. G2 c4 A% q
' e. x, T S) `9 Y0 i, i. V2 [0 Y公仔箱論壇禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
0 Q% ~; }6 u9 y. c0 Otvb now,tvbnow,bttvb' x# A9 u$ l4 q4 r$ D5 }- F: [
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
6 M( G/ e8 ?1 @tvb now,tvbnow,bttvb! g0 _9 J0 ?# ~; M* ^+ W7 X" L
紅豆牛奶湯DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: {9 y2 J5 {% L$ Q
# C% w/ Q* a9 u% ]9 f* O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。公仔箱論壇" d+ T$ [/ z/ O- l0 C; d
tvb now,tvbnow,bttvb& f9 w! T: Z& Y6 [3 v8 V t
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! z% O1 R' S+ O5 y3 N
6 U2 r! q. M3 z4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆洗淨，泡水8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 D. y. q8 W* O
: F: @: j5 T4 T) f; R2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
" r) h. a- M3 i+ f+ ]5 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; L) D$ L' J: L8 g. B8 b4 }
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- d5 a4 a! q/ \
* u/ B* f' h! a. [$ `tvb now,tvbnow,bttvb' w, c) }: a% D
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
