[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
$ G% A5 u2 o- x1 O& s8 T! _麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　
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/ {, I, n, C( \) ?5.39.217.76餡料材料︰
) m( @) Z& V1 X5.39.217.76薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許0 y- l4 y2 z) V$ G1 a$ |3 h

7 {: i7 O" W& ]5 e2 F5 u6 @醬汁材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: c0 u2 U- o# s6 a* W
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙公仔箱論壇  Y: s; ^5 O' d) r3 e
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做法公仔箱論壇- a. G# {: g/ X' Q
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。5.39.217.76  d7 I  V. R) h; j2 ^, V) f
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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0 w9 x; o' h& M$ v3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。' j  n" {5 y6 Z6 K2 V4 s6 p4 N

) ^1 }' s6 E2 N3 e* {: v, v+ X5.39.217.764.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。