[中式食譜] 節瓜圓肉陳腎湯

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材料5.39.217.760 T9 \5 j) q3 q3 m. a
節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊（浸軟）、鹽少許
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1.開大火煲滾水，放入唐排汆水，撇走浮出的泡沫，然後調細火，浸 3分鐘才撈起。$ w5 \6 s0 B# L) O

( S5 z& Q. t' Q7 i$ Y5.39.217.762.節瓜用小刀刮去外皮，然後切成件。
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+ m- J* Y7 v$ G# z4 ?$ {5.39.217.763.開大火燒滾 2公升水，放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片，冚上蓋，以大火煲 15分鐘後，然後收細火煲 2小時，最後下鹽調味即成。5.39.217.766 _  l- j) _+ _  u: H! Y

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揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色，食落就會夠清。