材料; I& w9 o* c' C; J# p I
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 v1 [/ I: A
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鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法
) H% G; Q( ^# A; f1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。) }4 I5 S" M W% A5 z+ b
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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# `; V3 R, R% A, o' t3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇1 G* H9 P* R0 j# L3 U4 B
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。5.39.217.763 K7 ]; N1 v2 {0 g' _
. R* x. Y: W5 } l$ z' F) ~公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 5.39.217.76; p6 J& ^0 ?6 V: Z+ D' b
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9 ~7 C# r3 P! [/ _5 O8 b5 \tvb now,tvbnow,bttvb切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。$ C8 u9 s) P, U- w) ~4 e
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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