材料
+ |4 h I) K9 h7 n7 x3 s; {/ E; ^2 S5.39.217.76冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升# ~) Z( f4 E2 r# E
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調味料5.39.217.76" k1 Y) R- j a8 Z5 h+ b V
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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2 ?( O. G; F+ b* u5.39.217.76做法
* Z1 G/ u8 A' Y8 |) [; g, I: O1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。% D* s5 P# H) e6 U5 A
0 I3 [6 M7 c; c) F2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 s8 u3 O5 G" d' Q* @
' [5 f( N5 o! d9 I4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。5 F( }+ H6 L: ?7 C9 r( q
8 p5 U3 K. L' \; @: _- L+ U {公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。. `8 c# H$ q; F- Z
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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