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: G7 v V# M6 h. r* m. c; a$ q' L1 A7 q公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( \, V' d+ R# P
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料2 M8 R/ t9 B) @4 h% r2 r$ q
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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2 D3 Z4 U1 a- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, f. E" N0 |) H; ^1 Y
做法
: \2 i( D4 ^0 v5.39.217.761.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇0 j! e# @, q( h3 |9 y& N5 V
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。+ G# c$ g( Z3 }; r0 c3 X4 S
8 {- }2 M/ K% p3 W) xtvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。0 i) W# R1 W4 y9 G4 d
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。$ o6 X D" p: w4 p& e& X# p8 w
% G6 D$ i. V s, S+ Z4 G" e6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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1 |: T% o# ?& B公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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