材料:) q2 j, m" F0 S
a 牛腩肉 1公斤(大約)
" D C3 H- d( k! Q* {7 q公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
4 v' ?4 a% b( l5.39.217.76c 紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( ~3 j) S7 P7 M( l
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
9 F: d+ B% v6 r8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
6 o+ ^% {) L8 D* h: {. w$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% S* A" c2 {# @
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙2 @# @) C- M# i
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐/ V; g- O- N5 G' Z% F/ c" {
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
: ^( I p. m; f STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.764 H8 ^7 s/ s* [
k 鹽 適量, S% C# r8 i4 O2 L) ~9 X) A; ^
l 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 k7 h8 w/ _
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇 K2 |8 r. z' K
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
, U; O. @$ t- k, _; m5 v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:" n# u1 d S6 U- P; s) N, C
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 5.39.217.766 V* S0 n @) D; ?% m* N e# w) o
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
6 K: I; x! Q" i$ y5 E3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
4 l6 ]$ F7 U# w0 U; G: P1 @1 v4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
9 |) h2 J( h* h- C註:
% }& x# e3 {5 [5.39.217.76若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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