材料:公仔箱論壇( h' U& l3 ?) y9 L' \ Y: l3 ]9 o- J, {
a 牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.760 J0 O) y, o# g% k3 d
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片! @+ e$ |" M( L4 ?2 F/ E
c 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.76* @- O. t5 ~! K3 U- E1 P% b
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
7 S# ]2 X; J3 x& g. N( g9 p% `) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 C+ e* m# Y4 F7 X* {" ?6 af 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
! w& Y! l& c5 s- C& Ig 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
3 Z+ T p! J1 U; G3 L5.39.217.76h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
# x1 H' @( J7 ~5 E$ ui 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
, u- z% b5 u% z4 M8 l! @: y; }2 mj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
; _* `) ~9 H0 A: t0 X6 F5 O5.39.217.76k 鹽 適量
" S* b: x& b/ S/ l' g3 H8 i, F7 j5.39.217.76l 胡椒粉 少許5.39.217.76( e) P5 Q) J. C |$ v0 _
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
7 h/ M5 E) h) t: X6 [* N& H5.39.217.76n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
W7 F/ Y: w/ W/ @9 s0 B公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- j3 T, N+ ]& y
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. # p, O( D" t9 [0 B) B+ e K G" _5 b
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.766 J% B& Z3 A1 x7 i9 o& |* K
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
* m1 i _4 V ? f8 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
& ?# K. D8 m& x4 {) L/ j q5 R2 C註:
; L3 ^1 ~/ P- S% I1 R; j2 V' U( ~, N公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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