無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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$ w+ l/ ], Y8 H$ S9 t5.39.217.76安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 5.39.217.76' D' `: T5 L. a& G& o" v6 c
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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% n x0 B: X5 b( M& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 K* r1 q5 c; j6 R+ r
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靚肉製作
% L2 D$ x4 ~ o- e$ J/ K* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 B( p- g4 Y* Q; ~/ _4 d$ ~8 @
■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇8 {. F; ?) E- ^/ w
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
9 u, e7 c, d6 C( W6 Y2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
* Y7 e5 b* D# @3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。5.39.217.76# b' a: Z. M; y0 R$ a6 B
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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3 b" N( }, J% |3 W9 B9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ X$ p3 Q' X M8 N, \. x
羊肉漢堡$95( c# k/ o; G, T
# _6 I1 d t) g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
4 L+ U* y) O0 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: p" \" t) A, U" Z& g
金文畢芝士紅莓漢堡$105
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# h& t; A9 D7 S7 otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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; |5 o1 o$ } s3 e西班牙辣肉腸漢堡$90
) c1 X, V3 r$ N/ [7 `% ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% g' v# s( L' g
辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb, ` x- e4 m4 c$ ?: i( @3 d9 G
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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' z$ c7 `; P e( Stvb now,tvbnow,bttvbWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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! ^6 R' X, p9 L( `/ c5.39.217.76$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
1 p( ]: Z* q+ u) T0 L' W, w a公仔箱論壇高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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5 Y+ m, W% ~9 u$ A, r5 L炭燒牛扒（ 8安士）5.39.217.761 }3 C! F& P- w9 b2 N" a
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 q( o" C5 t, f! J# R/ `) f- P
2 p C' ]. D! W, }9 C9 @前菜沙律
/ v# s0 C: u6 P9 c# q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( h1 b9 e" _) {- p# E$ E5 b
混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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0 S$ w: w( H9 Q' |3 a! H; } Q5.39.217.76香蕉布甸蛋糕
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: z. Y Q% @5 ]% M" o2 u用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇! {# G4 I) k) O: s8 X
h; z3 H; x6 w0 G$ |炭燒鱸魚5.39.217.76# N( J7 a( } e) t* ]
4 b" n2 v/ g& }% l% [0 c2 u6 N+ ^5.39.217.76燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇- g% z* w; ]4 y* ?+ p6 P6 q
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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