抗癌防老不生病 超級食物「番茄」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 o- ^0 N4 @) A y/ }& |
5 p' V& x+ A0 T; v% {5 y! utvb now,tvbnow,bttvb
& W7 G( p2 \" e1 Q: s- F6 C
" x) R! Y, Z, d4 Y+ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J9 U7 t0 O* }
公仔箱論壇1 { x9 c t- Y0 s/ o3 G5 u% d
m% C5 o9 `+ `5 X5.39.217.76作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君
( ?& ~5 K2 W; M" a5 E; `# }, f整輯/黃慧玫! e9 ~7 ?. ?( [- j& {+ L
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
& t, S% J4 D* [0 m4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。
5 c; D' \ q% d. | utvb now,tvbnow,bttvb
; x9 D! ]4 Z$ K) K8 u2 [1 F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄的好你該知道公仔箱論壇0 }* ?. A; Q" F* {+ e. M
1 }" g3 G j8 F. L6 V5 k3 e) w8 V$ I
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。5.39.217.760 ?, H% P( y: o; E- r6 u l
& i M2 n& G. D0 @% v- p4 ^) t5.39.217.76維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。公仔箱論壇% z2 L+ A7 Y( b7 V! Z# g
+ c+ t8 A) }9 y& V8 u! y公仔箱論壇由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
5 M. i5 b2 n' x, \5 |2 f, m: v( j7 q5.39.217.765.39.217.76$ p5 c7 |' x! Y, G, M+ p7 h: Q4 G
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。
6 n* e9 o( k1 ^; g( U, ~( ~9 r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r: m1 I: q: G: @# Y9 J2 _" G
3 |5 U3 N: N8 K- {
+ v: ?0 s5 O0 @! j: E' D
! a8 m% a& W+ u' r公仔箱論壇/ o2 V( t4 r9 Y7 q3 k) A
* h8 ~5 E# a, ?" k7 H2 z t5.39.217.76大小番茄的選購與儲存秘訣
$ u x3 G# e1 F$ T1 }, B& L
; _# i# [/ x& Dtvb now,tvbnow,bttvb挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。
0 c, U% \; a+ O, U, X
# _$ g; @+ |+ y小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
1 E9 _( v W+ _9 Z7 J a
# M3 [: T' i2 U$ G, p公仔箱論壇番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。5 a2 G2 g% K% ~% k ]6 H
公仔箱論壇0 w3 m4 ?7 L4 ?" X% U" m7 _7 e
番茄
+ P% k6 G# D8 d4 E; `! S; P, h R公仔箱論壇
$ P$ m+ c7 Q% Z s. Y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q4 e& }) K* ?" i: Y- T5 U, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e1 m9 E4 o/ u; ]1 n7 A& jtvb now,tvbnow,bttvb
6 A# ^* s5 H* J9 k, r# ?/ o: _( K0 ?5.39.217.76, Z; O: J+ ?5 X' g! X
7 Q! I2 a: O" W( r! R: v
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙
! I' d$ A6 ]" ?公仔箱論壇: L$ @* j* G: ^
做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
- ^1 F5 i4 P5 N; f8 gtvb now,tvbnow,bttvb
% S' C2 M4 W5 M1 g7 P* x, s! D5.39.217.76
1 k' z y/ u: x+ v+ k7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 a6 s) j9 n% _+ E" X# O# G" [
1 H5 g R. _5 j( W- n! ]- J) T
" Q% p, T. k: m8 ]( N% W1 d( z0 g
' j' W9 _$ O% [# p$ G6 E6 Y0 e8 _! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)5.39.217.76" i# j. m0 W) ]" {% M( V
6 c q' n# \# N- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
6 X" z/ }" I: @- Q! A7 a! |0 r- c# I6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y# u( {+ R5 Y# B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( n; W8 J, w/ G
6 [, i4 |: H9 G' `
/ m m0 p6 s! i8 X1 f4 Q
公仔箱論壇$ f6 q* f# c7 O' p2 @3 G
: U6 |1 J# r( `4 o& N材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
! U# t4 T% E3 K2 O7 n公仔箱論壇
; P6 v/ W i2 ]7 Q2 @做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。 |
發表於 2018-7-28 02:48 PM
| 
