[中式食譜] 蚝油牛肉串

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
' p& W) g% Q4 ?; z; k" [0 D3 N6 F( P公仔箱論壇口味：炸烧味      工艺：干炸 蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克
6 b3 U. z0 e. _: ?& {5 j% e; x辅料：鸡蛋60克
9 S$ N; q/ E- _; Q4 P. s. w( x5.39.217.76调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
: P2 \7 |7 X# O$ }  ]" r. P8 b蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；5.39.217.76/ a: y( N% f: _8 Q9 c& q
2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb: E9 o- U( q( I6 a9 q8 f
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
4 I% [$ i, @; k$ }" p3 H8 U9 V5.39.217.76蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
# t; h' L3 l2 J+ H小帖士-食物相克：4 E! v- o- e' i/ d" t
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。