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) _, Y. G+ x( G5 t( e公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb# z. f: L4 {( O6 v0 f K+ X$ x
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法 5.39.217.760 O+ h2 D2 t* [/ k- @$ ]* U! j
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。/ `3 M5 m- T+ W
* H- `0 Y) R) t' y+ I! |2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。公仔箱論壇+ r$ }; o/ T* |" {# `9 v
+ l3 y: \& {4 g# s2 B1 H+ H+ C9 X( H' N3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。$ v4 Q; I3 D' Y( {3 ]3 H6 g
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。$ S" g+ }& A7 U+ n0 o) A" V3 \
; z9 X0 a' ~6 `$ k0 Z9 f6 I, Q0 G( J6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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- U9 q/ @9 O B5.39.217.76雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 S8 i: E w, l
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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