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材 料7 a* k; a* c0 ]3 e8 w0 ~
滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ）
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調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 |3 y% S) g9 K0 E# k+ K+ ^2 @
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯
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做 法
3 Y u/ D2 Y' E, S+ |9 S5.39.217.761. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 . R4 ~# y; j7 G' {8 o; F* t
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 & x2 g' t& a( K5 o' O
% F$ M2 w; N! H& e" ]公仔箱論壇3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。5.39.217.76+ t% a; T: m5 E# g3 ]/ l" l
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& R" N/ e/ k- Y" G( v/ n& |
粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。tvb now,tvbnow,bttvb8 \" S; `2 `% ?2 \* N5 k' a# d
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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