[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：' J# z2 K6 u) C
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：( ]! `7 f3 Q1 T
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
- q& h' H1 m/ x5 [+ k2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ d, ~3 `  J; _  B6 I
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。0 _  ^, z; \* q* A& s: x+ r
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb" c" j# K/ `: k4 S- W1 U( f, X

3 v* v6 j8 A  c# p+ p* k$ L0 T公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 R3 k$ n$ G1 I( j4 @
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。公仔箱論壇' A; [4 T" U$ r* Z2 T5 |: p
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。