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材 料
; e$ t# ^4 V7 V% L A公仔箱論壇大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ；
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0 a, `0 d+ G# B4 P' I醃 料
/ W. e) {+ v1 U, n0 Y鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ；
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7 \8 q! W: b0 c- _/ @) J公仔箱論壇汁 料 - b# a0 O( s6 t; k( q- k* o: W2 W
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ；
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裝 飾 tvb now,tvbnow,bttvb) A8 M }7 ? g) U ]8 E3 ]
甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量
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做 法* D Z0 k3 ^8 q( M! D8 ?
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。
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2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。 5.39.217.76/ [5 Y2 ^' p' M! v7 M' O
7 V0 \5 ^- T @; g5 @3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。5.39.217.76' F1 u" s; ~/ ]9 a$ b
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! w& h+ _2 W3 v2 t貼 士
, f3 R6 ~ s+ Z照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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