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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量: _# {' N+ f& b$ k
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! c. u/ u/ ]# M( ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇; x! h9 s2 l9 J+ V+ ?0 v
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。' ]% p1 \* B. @7 L
. j" C o5 a2 ^6 ^/ H* e' x2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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+ m; S# F! U5 a, T: u* n公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。- [6 m* [1 X a1 O3 n
; S9 Y! R9 [7 R4 i5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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6 n0 n: ? h8 U5 |) ^' x1 Ntvb now,tvbnow,bttvb西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。5.39.217.762 n+ Q, ^5 b' R3 G
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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