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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ _- Z+ b# S1 | n
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材料﹕
4 {* g$ `4 I' }% d" G3 E; c3 rtvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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4 k, j" k" ~7 }* F& E調味料
. g; {5 w+ ?; I, A' X% T$ U u* |6 o% ^+ X公仔箱論壇天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G: |! I1 `; {1 w4 c
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* s( H4 l5 N5 g: |- \" L0 ~" a# _% Z製法﹕, g1 T# K2 ~+ v* \) C8 |
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。: F2 O- f4 |& d% h& y
0 J- T8 E0 V$ t5 y' P9 W2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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