材料1 j5 F2 m6 Z7 Z; ?2 U
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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做法
% Q' o# x* S, r5 r: e3 K: J公仔箱論壇1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。公仔箱論壇+ R9 O6 m( ^ Z7 f% W$ \+ z3 X4 H$ A
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。4 Q, g! T( h2 T) c
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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9 D: V1 e8 E9 K& B; u# m5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
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