材料# i% S/ i" |$ `/ |' K$ s$ i1 ]: b
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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% m W j3 P" ~5 |& N2 n調味料
9 [5 ]. a+ d D- j7 Y/ z鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量% K2 L3 b+ O" p" P; S0 Z$ T
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3 Y. x/ i6 _& i3 g5 ^" g4 x! P公仔箱論壇做法
. W0 D, w" G8 h; V7 s7 X6 N% h6 D4 z1 Htvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。5.39.217.764 x' X/ @5 Z- k! ~9 s
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。% F% M1 e+ t. h" t. o
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
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