材料 b7 s- o0 I4 l0 o1 u
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 U n& Y& H" V' ]" a
9 g2 ~" E: t s& B調味料
: G. ?$ ?. c9 [4 B柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x. m9 Q/ c6 U( G3 X
6 ?! ?9 p3 [7 b0 T' ctvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb; `' a, z- I8 {1 U" Y( |
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇2 j; Y+ d. z, J* {4 `& I
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做法5.39.217.763 P6 b- ~2 L* X+ A1 {9 o
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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8 x9 @9 v2 }7 k" a0 p1 G1 P. Q5.39.217.763.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇. H- a- E) x- x/ C
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
' a! \# I' ~6 `# g公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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