材料5.39.217.769 V+ H0 t; C, s/ _! v5 D' a, q0 U3 T
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
% {( }+ i5 E1 w5 Y9 D+ ^1 C公仔箱論壇礦物鹽 1/5茶匙
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( w( z; K" H0 z* }6 \* itvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
+ N0 n0 i! ^5 I生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
9 g6 w# y/ B# Y* O9 ]2 t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; a( U4 a- s+ L1 ^4 h: a- s$ @
調味料9 G( n, ]: ?! z$ k5 Q0 p3 {
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法
4 t! R) @ Y2 b: r6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。# `) `4 u% r: E0 e0 u( ]7 ]
6 o, |! I& M0 C6 f8 T+ U# y3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 V/ G8 o0 f& Q
' V' ^0 c A2 ]. x) M5 h5.39.217.764.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ ?! P6 U" ^
# z" \. j: M) V) ^0 k) b( ~7 }7 c0 F5.39.217.765.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ k( j" U9 G$ u/ Y/ ^* V* t
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
# F3 `8 m9 O3 M" |5.39.217.76乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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