材料
: q* X9 M" J1 @0 N! R4 J' o1 o公仔箱論壇韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙5 M+ {+ Z/ Q5 A7 {0 p O$ W7 B
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調味料5.39.217.76/ L0 c9 y( y; Z0 D0 |( S& ~8 B
雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
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做法+ ^4 x% Y9 m, g: m2 k4 U; U, g
1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。
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! v4 w- K/ Z8 P( f: c+ P, W/ B' F4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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k7 F) d; M& V8 `6 ^* G+ F2 X切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。3 i8 O ]- h; V" l
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發表於 2011-5-13 06:26 AM
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