[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
' D, r8 Q1 s( u' `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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* L0 J7 S- |, @, K+ Y6 f/ p& f5.39.217.76伴碟
6 m. k) C7 y6 z; t- q3 X2 _, \; f* U+ s+ b5.39.217.76薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克公仔箱論壇- L; v: D$ _; |
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' }" j- y: t' V3 X9 c9 w. A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
$ c2 G# e( L; J1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。公仔箱論壇3 n/ @, ~* e) G2 v: b* M

9 g& U  b* i( D8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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貼士
* Z' a7 ~% Z  w/ \0 B& G煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。