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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! % |: n7 R3 c9 v& V- ?+ C: T
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. " G9 Z+ S. p% _/ ]6 B* L6 j# q. o
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
# R! Y+ p4 N/ W$ J7 Y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' s/ ]. ~& _- m! j3 i
材料Ingredients: tvb now,tvbnow,bttvb" D4 F. I$ e+ Q2 W% ~# n1 a
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; B* y+ O- y- M8 z6 W3 q+ q4 T
调味Seasoning: tvb now,tvbnow,bttvb$ B& \1 c' z# \- T! H
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 公仔箱論壇# [; M* }- a; w& F/ b6 D9 X, N
做法Methods: 6 H6 w+ l/ L) s; t* D
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 3 a6 @2 E. M9 I* K& \/ u
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 5.39.217.769 h7 w# e8 q% J9 [' O4 `
加入调味料, 继续翻炒待滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; _5 K5 a9 Y! X
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
$ ]% i1 e$ o" W9 f. f小贴示Little tips: 5.39.217.765 L% x | y+ m
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 E2 Q5 N5 k# w% O; y; h
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 S" Z4 s4 T! C
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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