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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 5.39.217.76- r0 G& Q2 j% {9 ?+ Y
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇$ q# ? [2 i4 L0 T& \
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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材料Ingredients:
4 |% K% n* z) x- a5.39.217.76鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 ; ?8 g- |' Y; D% r! C* X
调味Seasoning:
" r( l G0 W1 j辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 公仔箱論壇2 e# o8 l& Q6 Z- ]8 Z! E
做法Methods: 5.39.217.76# X; Z/ ]6 X/ w
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
' V7 O) C" i/ J" A: k) `烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" J* P1 \/ z' L9 S# s7 M
加入调味料, 继续翻炒待滚
6 b9 u( ^4 G( Ftvb now,tvbnow,bttvb勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 公仔箱論壇( [) y B$ k# [0 i2 i
小贴示Little tips:
' W% o4 Q8 A* k日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 $ `4 F, F. b g( i8 ^: {- M
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 * K' h4 o2 i% W
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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; A) `. [- R5 B1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。FOR MORE RECIPE, WELCOME TO LOG ON WWW.AHTEEKITCHEN.BLOGSPOT.COM | 
發表於 2010-3-17 02:40 AM
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