[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退公仔箱論壇/ F% N( c$ I. }! g, k1 {4 d& E' H
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。7 x( X- j& x: ], a
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# t; _; L! ~+ B4 n6 j& g5 @. m5 R肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它5.39.217.76& a9 u. S" l1 `2 l
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 W. G5 u" ]  M1 C0 P
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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$ J9 c8 Y0 P" L& Z2 F◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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' P: q) w% P+ H) ?4 w; a* Wtvb now,tvbnow,bttvb別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 m0 Z2 `0 H: }+ l

1 Z/ z' C, n: r1 a公仔箱論壇因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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: A2 C2 e- u2 E& I9 g6 w" ]' X5.39.217.76一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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! R1 I- H1 h/ o- l  [% k) ^/ V. @5.39.217.76【肝病進程說明圖】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 `/ y% B( G# d5 U( w3 x
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。7 ?% B2 M0 d+ |9 s' c

; `& y4 ?) u; |1 e) a! `6 {5.39.217.76↹：代表有可逆性。
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  O% O% u& y% ?* K' b$ r; r公仔箱論壇→：代表已不可逆。
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。$ T  _" G4 [9 Q" ^6 N
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵5.39.217.76, O- P$ g% V) P9 Y6 j1 `& \1 a
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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: d7 a! q' R3 ^/ x8 X5 Mtvb now,tvbnow,bttvb◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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! o5 ?& e- L1 H# f* ?公仔箱論壇◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。
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  J6 d% V( ^, U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 ~  x' I3 U, M: j
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◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。7 X8 L* O* ~; Z$ x

9 D: x. D1 u0 @! P0 G; \) p& F公仔箱論壇◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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3 o% I9 R4 b( Y' G7 c& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& j! R8 X. j1 `4 _

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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
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1 O. c4 e3 _; A6 X  a5.39.217.76逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善公仔箱論壇/ L% x8 W+ u6 i/ j6 J2 f

4 @6 D) b1 S5 G# i( E5.39.217.76綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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7 c! c7 `, m# Ctvb now,tvbnow,bttvb◆原則1／減少高油食物攝取
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) i! s" ~' P  f2 ]/ q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 Y, [! z7 E- A1 P* Q2 w8 P

( S* B5 i  Y6 K  }tvb now,tvbnow,bttvb◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：15.39.217.76" E' j0 W9 h+ i" D

4 M$ I8 C' U0 }1 U# v" K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。( N& `& [' _7 d( P: ?6 [. e

1 o! L  q3 k+ J( A, q公仔箱論壇◆原則3／控制水果份量  S- m7 |# h" _& q/ N5 Q

+ \. i4 L$ L+ V9 r: |) S; K5.39.217.76雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。tvb now,tvbnow,bttvb: J! s1 }* w$ N+ c
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
. s: N  v5 ]5 e8 g6 x5 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 Q4 o% K3 c6 O. s
應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。+ z' p0 [" Y! m) E

' o5 R+ I& z1 j) }# g5.39.217.76◆原則5／減少酒精攝取5.39.217.760 i, w! Q% l# N

2 S4 Q% A( t3 f% }: `# U. a9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。公仔箱論壇6 F, Y+ a7 H' J( `+ ?# ]
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【營養師小叮嚀】：
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2 y" R: s. e) O最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。