1 V# T2 k7 P* K公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。5.39.217.76' z8 c R1 b8 j" m) q
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。- C! a0 \+ m' ? @& `& j' ^0 W# D
/ N0 u8 }; Z% w3 p2 Ntvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。5.39.217.762 t$ }6 [4 V) J7 [# W
( @. [% N4 F" V. p4 `9 h, _谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。8 t, X3 m. ^, s& c; t- m
. [. q0 T" p c) j GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.767 c2 Y! Z+ j' j) t: M& J- ]
0 v# z# n4 b! j6 f" D4 L# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& R; b5 s6 w$ B2 I6 S
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报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华
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" u2 q; K6 e Q' D6 x沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.762 w, i; ~: w8 l `
& I) |8 _7 ~& f! W% H8 l, G公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
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- _& I1 ]% ^) R! G4 \7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。
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' u- P$ b9 r7 l2 h% @5 E- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。5.39.217.76 J! d5 l! o7 r3 p
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然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康5.39.217.76 G6 o0 w* U2 K9 ^7 H Y. J, j
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为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb. W3 p8 t% }! R! q6 `
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吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。5.39.217.76+ f# _3 F0 F1 H) a2 g2 O* h
" V0 L4 [, V8 G' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?
: `% k5 H) q' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 p! ]) ?2 I( O+ u2 O3 i$ r1 a% j
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb& L! |; ^ N x0 C
营业时间:11am - 7pm(周二休息)5.39.217.76 A2 [) k+ ^ [% j* M: R
价钱:60仙一串
9 h" O1 z0 @8 }0 P: w地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)公仔箱論壇: c* E! t' J! p% u) C; }
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自创沙爹酱 客似云来% Y0 o ^! N3 r r. P1 n* @
& k# g( J7 X" b& S5.39.217.76市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。. I: B9 g: u) X- t5 Z' Y" V
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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) c) z: Q- ~% E; o8 ~8 T! t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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! }8 f. t! R4 d2 B5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇2 ~3 p$ s; s' q
: V4 p+ J; D0 |$ j公仔箱論壇除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# {, |$ G( \2 ~& u
! y2 x7 }& v# D/ ztvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
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1 K" T9 A9 Z% D; s1 n5 h/ {/ K5.39.217.76营业时间:6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& ^$ R% }/ h: m! ~
价钱:一串55仙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, b4 O) A, }: v
地址:怡保东安会馆楼下,戏院街 |