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鮮香2 r5 I/ F- N: k \2 h S5 p
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用料 主料：蝦，西蘭花- K* i3 z, U4 l/ B# h0 h p7 I# U
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇' X: C/ V0 G& V' R
做法
3 g5 y N0 O( \! y( ~2 D公仔箱論壇1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
, W: y; c1 j6 ~) W3 S5 ]2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
% s& K) x- w8 B) X3 J0 i" Qtvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
# @- {5 j) S7 n0 X5.39.217.764、蔥姜切絲，蒜切片。% n3 {/ v ~0 c* c5 L+ F# w% X
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。8 H1 U$ C8 e4 W! ?( H5 L6 W
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。 L' T0 z8 F! s m3 a r
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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