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鮮香
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% ?! k2 d* A: j! T4 K3 L用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇 R* A7 m; S- X6 N8 T
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 5.39.217.76" U* E' T5 g: a" Y4 h) ~) ?
做法 N2 `8 d5 C/ ~" A) H
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
0 }% b! u$ ^4 c# f' i4 F9 [2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
8 D$ M4 g* S+ ~0 D# wtvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
* z6 ~5 O7 \2 S, W; ^' h7 w5.39.217.764、蔥姜切絲，蒜切片。
9 [- ]" ?! h& C4 f, e9 m7 i. A O4 G7 X5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5 g& H. z8 o5 h
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。2 c+ L8 I7 j# p5 G
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小貼士
3 S; \5 X" U5 Q; G) r高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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