[中式食譜] 鹿肉丸子汤

咖啡愛奶茶

【原料】: ~! b3 U$ T  ]4 b0 E: ^
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
. P! D. h2 h* V- V2 U6 F【制作过程】公仔箱論壇- O. @) _- n- Y0 S5 A+ G* y
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。公仔箱論壇) m5 }3 e$ h1 g6 E$ b: j; ], l1 e! r
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
9 {3 e5 T4 p7 x5 R3 W; |3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。% T4 d( I# [! K
4、把它盛到汤碗里端出。