[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
4 K) v) g3 s  T2 \/ Z! W5.39.217.76主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
- n9 Q4 f, ]0 i4 s6 e  g; B5.39.217.76辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. . S: K) {1 ^/ s/ H3 [
操作：
- @9 H8 t  G' I& ^tvb now,tvbnow,bttvb1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
5 R( s  Z: ^/ h" ~8 W  q0 ?9 @6 T' Gtvb now,tvbnow,bttvb2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。