9 Z$ D2 |0 `' h9 _8 ?1 m0 }) ptvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）' f! |1 s# ?. K b% ]
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! ^' I, B" w. I1 q# |9 q Y參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.76% V& J4 C: x; l
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6 J/ o: n- a0 n7 i* b6 w8 F( `tvb now,tvbnow,bttvb參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）$ }9 z1 U: I( s
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: e' z2 f$ D& q7 W i; ~賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）5 F8 i0 U& H/ o; x! H% u
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb7 a: U4 |. P7 S7 r4 ?0 m
0 G& [$ d* Q, J9 ]4 w" W* g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 I' j9 A% O4 k% X9 O2 C1 _" j. C) L
黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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6 A" V2 t! y0 {& v# s5 r" H5.39.217.76葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb% l1 [7 _" `5 H I1 p2 U
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb Y" c1 e' u+ }4 `! O6 g0 Q
! K7 e$ r" d% _3 Itvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇5 w, U" U2 g0 Q! ?+ H
' X. e) m; d/ O+ E j: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮5 P; G: q/ b9 k) S2 W0 i) U
1 F. ~6 B! C2 e C0 D公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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2 d8 k: |& N+ P$ u. mtvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。” S' [$ {8 t \: B9 [0 j. D; n
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陳菁順：少辣中辣大辣任選5 c' H. H0 V- W5 O+ J
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。7 p7 r2 k; y- q: w6 D. |0 L$ c; \
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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, W2 r- u& [* s. X9 m5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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8 @" B2 U% c/ H+ c) `0 B% x黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。% i! }6 K7 p2 w& l5 ]
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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0 h. M, F) N* J1 t0 J V7 g# j: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋小吃較少見5.39.217.76* z, O0 K# I/ ?5 h, ?7 C
9 l4 x9 n: Q' W5 Z2 u還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& u6 e! u% m9 N' j; C% f% i
/ W. G: w, Q8 f- _$ u# c, V* ]公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb, b+ ]8 m" M$ x9 b
5 E& _( s$ f6 n' r* `議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 f2 @/ h) r
好介紹主角：阿順亞參魚
+ s! _9 ]3 @/ I' I; N- p公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）# H5 k: N, I1 U6 \7 p
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇 }8 D0 s/ |2 t
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
1 }9 w+ v4 e* H9 M公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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