$ ]& }$ Y% Z2 [4 a% L: `来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。1 @' h2 v1 ?7 R% ~& I2 V
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) h, w* J' h
- B+ A4 ^* k; T f/ C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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; a( x: \" X! A5 p# f, g5 D来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb; _% I+ m# R4 P8 T1 y$ n7 k5 N
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 4 P& `9 a/ n4 Z. P* c7 g
& Y6 `# Q$ a9 ?1 \( }9 N0 Z6 i公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。8 {3 b q- a0 o
4 w U C- X0 T4 l: Y* ~( D5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 p! o8 z% {+ |) ]9 T
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报道：张晶琇 摄影：林联兴4 p$ O) C9 C$ u& U
. S7 j H( ~6 A+ d, B! W不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb1 m& G. @( Q' e8 E3 v4 @
( Q1 u# U* [* F0 }/ e公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.761 T" a5 @' B9 D2 T# A" `/ x( L
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！% G2 O) K' z/ i6 R3 u0 P% @4 _
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ I; Y6 u9 G2 q9 P
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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9 h8 H n+ E+ u/ y还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ n$ L% H. }" ^. T1 A
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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- I# B- h" |; @+ Z: \3 P/ E公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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! ^/ k7 W2 k: I/ M, s5 Q( gtvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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- \$ S+ y4 I$ l0 n5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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1 y4 _% [" a/ p+ K0 h5.39.217.76张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
9 x b7 T) U2 p+ ?* T; `3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X: F( b: Q" ]. C6 } q
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! z' N% S) j! ~" x" w" \4 M
8 g+ |% i6 j; \* ^* U1 j其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb6 q' F2 E+ u1 j- Y
; L, W/ P" M" n, @除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
& o% {, d0 i: M7 V* S! v地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! S* j% H: f! T; u9 ~/ O5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）" p k/ R& Z5 v# G' R
电话：012－4542774" Q z( G) W: ^1 U0 N9 G$ H) u% Z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 |) f3 U% G7 h& F M: t; C b5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5 D* y& ]( w }" C/ L
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.