9 m$ F7 u1 [/ W! B0 t. X4 A" Utvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb, J6 v# W6 G- T4 j" \8 ]
- U' p, f& z+ X# S$ C公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。' _! {# q$ ?/ Z4 F2 p
/ ~! v; Q1 A L. r5 o* O, _老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.76/ s7 j6 R0 V) ^: ^+ U; U
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb: `( D2 R; _) \
6 M9 s- X1 I& F! [3 X7 J' k0 l2 J公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇2 w5 P/ e; |: l0 p5 o, |$ |
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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6 ]* B4 C% |. K+ ~! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76, V' a, w7 r( I/ x
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报道：张晶琇 摄影：林联兴. R4 k3 k6 d8 ~; n0 U8 [
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 A6 q) A: _) i( w4 `
0 G, P/ g+ X# c& S# R" V% V- \. k一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。6 L4 J/ z9 n/ b* C. |" C; g
6 w2 w3 U9 q9 Y- H3 O1 @而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' Q1 g% @! E& t# ]$ e0 \
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请教朋友研究改良5.39.217.76' L2 l/ S8 l2 r& r) b1 d5 u. v
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 M8 r0 }! \! e
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时间火候是关键
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9 @- t" B9 c3 s5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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! _6 U/ v2 p9 ?3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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: P( ~1 T5 T0 O( u; M7 e6 U( v直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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* f/ J. B+ q* R7 v4 e0 N! t" Jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 k* h% {: T i, P4 p9 \9 A- L' ~
$ Y7 V" Y4 i( U; @tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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5 ?( q: |+ }2 |tvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( x, K" N8 J Z3 n/ v
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇5 _2 e1 a" f) i6 R
) A# o' J. G& V8 v+ x0 h X北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb d3 a2 i3 T2 [3 r
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
# c; X+ }7 U8 O/ X0 {: F* ^营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.764 L9 h6 X+ @+ [% C& ~1 G7 d0 {
电话：012－4542774- c0 ?5 e/ p2 P( u4 \6 O! M
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
$ @5 K* e8 F: |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
$ r/ R8 Q( Q7 E4 B: P1 f, f s营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.! f: M4 l/ p2 a2 W1 x( L' j+ y; F: r