 公仔箱論壇2 N. t: z6 v. s+ _& g
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76" Z+ w0 z3 E5 F; A9 d# Z
 5.39.217.76$ P# w( Z( C4 z
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
- U( T8 N0 c& j- Y% w$ d5.39.217.76 5.39.217.762 ]# G E. ?$ ^% B# ^; @4 V( g
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 $ q- w# F% [8 m$ ^! W! ~$ ~
 5.39.217.76$ e8 x2 q' q0 J, J5 h0 m
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" G& L) l7 i- C* n! K- K7 |
 6 I9 D/ u5 ~: f" W3 y3 e
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.76' F% ^: w) I+ d! A: n
: a3 _: r7 n+ S/ N' O% x1 l/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
) |, B1 H* O# X3 k4 m- f7 f! a1 Z, X/ h公仔箱論壇 2 |2 s/ b9 }4 U; C
鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇& }; _; n' p: I) F K
 公仔箱論壇) C; y- _" L. [6 H: y
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
5 U+ X ~& l; v5 Z- `4 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, N6 ^$ c$ Z8 S( m$ T: p( W" D
报道：张晶琇 摄影：林联兴
: h, R, b0 d* b& n& b2 o公仔箱論壇
& |: f. @! p( O0 p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
2 X5 U: n# i3 l$ ]& p# P; g# d/ e) |% H u: ?
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( {5 N5 m; G: H8 q7 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb/ G. p; S7 e0 o5 P
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb& Q" S8 c( Y9 u1 N" {0 w
( F' R% C* q- L p' {4 htvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良5.39.217.764 O' h4 z2 S$ S2 c" N
0 S _! h! R: {" j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
$ _0 O1 R+ w$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z4 G$ O* B4 z
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
. W8 F* X1 B; _8 X7 K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 }3 \- m' |, ]8 w& E: H
时间火候是关键
( Z- ?5 I" H) i6 h3 t) c
0 I; _; M" N5 T y0 a" J# Y公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
: r7 @$ y3 V+ f3 y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 z/ n) A" j3 o1 t" ]8 J3 L
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
. n& L! r9 K6 w8 ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb+ B3 f1 y" x2 k+ A1 b0 B
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76; W+ l2 o+ X+ s3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' ? |: B% T
豆芽粿条来自怡保
' U8 n8 Q5 W/ s# J2 O- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. @7 Q, z m) n) B$ y K
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 e H1 |% F' P) o
公仔箱論壇) c2 ^, ^4 T$ W1 E' n1 o" A$ J- R
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) T0 ^- B/ ]8 |# P6 s. A: h
. m7 {% u, ?. W8 X0 Y& ^: S/ {" a2 `公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
: p, U- m4 Y% f
& S: o* p3 b) P% I( C% h公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。3 V2 ?; g* R3 I6 c9 @ M6 p( X
" ?, L" z/ C R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇3 a; m) A3 e$ I7 m3 V1 ~" _/ F
5 `3 }4 U/ p0 Y! l# ptvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
' ^$ V2 t% O+ m地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb& T9 V2 [3 c, @. j# T, w9 j7 |
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）% D& K3 W2 A2 |% X9 _! \1 M2 a+ f
电话：012－4542774
8 c$ H6 L! O# P+ G0 g3 \9 {& s公仔箱論壇5.39.217.76% w. c! L9 ~: C; b! x
北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇4 W$ O. H: H3 D4 F V3 t
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
" I8 z: {$ \$ @+ L5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.4 @/ T$ a m) g% b5 B/ r: ^0 {/ W